牛肉里的锌含量不低，每100克大概有3-4毫克。不同部位差异大，像里脊肉3.5毫克，牛腩4.2毫克，牛排4.1毫克。这个数值是查了权威资料得来的，跟吃多少肉直接相关。

为什么是这个数啊？因为查了资料发现不同部位差异大，比如里脊肉3.5毫克，牛腩4.2毫克，牛排4.1毫克，这些数据来自中国食物成分表2022版。原来牛肉里的锌主要藏在肌肉纤维里，煮的时间越长损失越多，比如水煮牛肉比烤牛肉少1毫克。而且锌是微量元素，吃100克牛肉就够一天需求了，但要是吃牛杂的话，像牛肚牛肠能到5毫克呢。不过要注意的是，牛肉里的锌吸收率比植物性食物高，因为搭配维生素C就能提升吸收效果。