酸梨熬汤得15到20分钟。得先洗好梨，切成小块，然后倒进大锅里，加足够的水，水开之后转小火慢熬，这样梨的酸味才能充分释放出来，汤的口感才会更顺滑。要是熬的时间太短，酸味和营养都出不来；时间太长的话，梨会熬成渣，汤也会变得特别稀，喝起来没滋味。

因为酸梨的果肉比较硬，如果熬的时间不够，酸味和营养都出不来，但时间太长的话，梨会变得太烂，汤也会变得稀，所以得控制好火候，大约15到20分钟最合适。根据《家庭食疗手册》的数据，普通酸梨每500克需要加1000毫升水，小火熬煮18分钟左右才能达到最佳口感。要是用库尔勒酸梨这种果肉更硬的品种，可能得多熬2到3分钟。要是水放少了，中途加水容易让汤变浑浊，所以得一次加足量水。