煮熟的牛肉放得久不长久要看存放在哪里。冷藏的话最多放三天，冷冻的话可以存一个月。超过这个时间牛肉会有酸臭味，吃下去容易闹肚子。

为啥是这个数呢？熟牛肉里的细菌在4℃冷藏环境下繁殖速度减慢，但不会完全停止。美国农业部数据显示，肉制品冷藏超过72小时（三天）细菌数量会翻倍，而冷冻到-18℃以下能锁住大部分微生物。冷冻时牛肉里的水分结冰，细菌代谢活动暂停，所以能存一个月。不过冷冻超过这个时间，脂肪层会氧化变黄，肉质变硬。解冻的时候要提前放冷藏室慢慢化冻，不能直接泡水或者微波炉高火解冻，否则细菌会提前活跃。要是发现牛肉表面发黏、闻着像臭鸡蛋味，赶紧别吃了，再吃准得闹肚子。