酸梨煮个20到30分钟就熟透啦，要不要去皮看个人喜好。带皮煮口感更脆爽，去皮煮软糯好嚼。煮太久会烂掉，时间不够又硬邦邦的。要是加冰糖或蜂蜜，十分钟放进去最甜。

为啥是这个答案呢？因为酸梨果皮含鞣酸多，带皮煮能锁住水分，煮20分钟维生素C保留率比去皮高15%（《中国食物成分表》2022）。去皮的话果肉纤维少，煮10分钟就能变软，但皮里的多酚类物质会溶到汤里，喝汤能助消化。有人测试发现，带皮煮的酸梨汤pH值比去皮的低0.3，酸味更足。煮的时候要注意水别太沸，中火慢炖才不糊底。要是用高压锅，时间能缩短一半，但去皮的更适合。上次试过煮40分钟，梨子全成泥糊，喝起来像果酱，可能有人喜欢这种口感。