酸奶油放多久要看装盒情况和温度。没开封的常温放三天到五天，冷藏的话能放一周左右。用完的盒子装着再冷藏最多放两天，吃的时候要闻味道看有没有变酸发臭。

为啥是这个时间呢？首先温度是关键，常温下细菌繁殖快，三天后酸味变重。冷藏能降温度，微生物活动减慢，所以能多放三天。包装密封好的酸奶油接触空气少，细菌进不去。数据说常温下细菌每小时翻倍，冷藏的话翻倍速度降到原来的十分之一。比如没开封的酸奶油在25度环境下，三天后乳酸菌数量超过安全值，所以建议别超过五天。用完的盒子装着再冷藏，虽然温度低，但每次开盖都会让细菌进入，所以最多两天。包装盒有防潮层的能多放一天，普通塑料盒就少放一天。变酸发臭是因为蛋白质腐败产生的硫化氢气体，闻到臭味就肯定变质了。