冻酸奶要冻多久冻成雪糕呢答案是大概24小时不过口感质地不同时间会变硬一些的雪糕可能需要更久。

为啥冻雪糕得这么长时间呢首先酸奶里的水分结冰需要足够时间冰晶形成才能让质地变硬冰晶太多反而会变硬得发苦。根据食品科学数据每半小时搅拌一次分三次冷冻这样能保证雪糕口感更细腻。实验证明普通家用冰箱冷冻室温度在-18℃左右的话完全冻透需要18-24小时如果中途不搅拌可能表面结冰中间还是软的。有人试过用-25℃的急冻柜缩短到12小时但普通家庭用不了这种设备。记住冻雪糕前得把酸奶倒进密封盒里盒盖留条缝让水汽排出否则表面会结霜影响口感。提醒大家冻好的雪糕要放回冷藏室半小时再吃不然冰碴太硬咬不动。