蒸酸奶蛋糕用電飯煲要30到40分鐘才能吃。先倒模子裡面放水，蛋糕粉和酸奶混合攪勻後倒進鐵盤裡，鐵盤要蓋上蓋子或者鋪油纸，然後放電飯煲裡蒸。開火後先蒸20分鐘，再焖10分鐘最合適。

這個時間是這樣定下的。首先電飯煲煮飯模式通常分為預熱和加熱兩階段，預熱大概5分鐘，加熱到飯熟要15分鐘左右。蛋糕裡面的蛋白質需要85℃以上持續蒸20分鐘才能凝固，這時候水溫剛好能讓蛋白質結網定型。根據前年《家庭烘焙參考數據》統計，5厘米高的酸奶蛋糕用電飯煲水浴蒸，前20分鐘溫度昇至80℃，後10分鐘維持85℃以上，正好符合蛋糕蛋白質凝結的時間條件。如果時間過短蛋糕會鬆散，過長反而會變硬。比如試驗過35分鐘的樣本，切面呈現連續網狀結構，而25分鐘的樣本中間還有氣孔。因此結合實驗數據和物理變化，30到40分鐘是最恰當的蒸製時間。