牛肚卤一斤能卖到8到10两左右啊，具体要看卤制方法和当地价格。比如有的地方卖30元一斤，卤后量少的话可能只能拿到25元。卤牛肚每斤量一般在70%到80%之间，水分流失多的话可能只有60%啊。

为啥是这个数啊？首先卤制过程水分流失20-30%很正常，比如500克生牛肚卤完可能剩400克。按市场价算啊，假设生牛肚20元一斤，卤后成本涨到25元，卖30元一斤的话利润就5元。但不同地区价格差大，像南方卤牛肚卖35元一斤，北方可能只要28元。另外卤制时间长的牛肚更干硬，可能只能出65%肉量，而快速卤的能到75%。比如某卤味店实测数据，卤2小时牛肚量比卤1小时少15%啊。所以综合来看，每斤卤牛肚能卖到8到10两是合理的，但具体得看成本和当地消费水平。