酸菜炒粉条泡粉条要泡多久呢冷水泡的话得1小时热水泡得20分钟然后过冷水再炒。粉条得泡透不然炒出来硬邦邦的不好吃。要是用老粉条得泡更久点新粉条泡的时间可以短点。泡好了捞出来过凉水粉条才更有嚼劲。

为啥得这么泡呢首先粉条吸水性强冷水泡1小时才能软透热水泡的话水分子钻得快20分钟就够。比如某网站测试数据冷水泡1小时粉条吸水量达自身重量3倍热水泡20分钟吸水量2倍多。老粉条泡1.5小时新粉条1小时就行。泡太久会烂泡不够硬邦邦的。比如我试过冷水泡40分钟粉条还是硬得像木棍。所以得看粉条种类和泡的时间控制。泡好了捞出来用凉水冲粉条会更Q弹。要是泡太久粉条黏成一团就不好炒了。所以得掌握好时间。