酸菜炖粉条放三天四天都没事，超过五天最好别吃了。冷藏的话能保存三到五天，冷冻的话可以放半年到一年。吃之前要闻闻有没有酸臭味，尝尝有没有发黏，要是变质了赶紧倒掉别舍不得。

为啥是这个答案呢？因为酸菜本身酸度高能抑制细菌，但粉条吸潮容易发霉。冷藏温度在四到六度时，细菌繁殖速度减慢到每小时零点五克，这时候能撑三到五天。冷冻到零下十八度以下，水分子结冰形成冰晶，细菌细胞破裂死亡，所以能存半年到一年。不过冷冻后解冻要当天吃完，否则粉条会变硬。研究说冷藏超过五天，大肠杆菌数量会超过十万倍，这时候再吃容易闹肚子。冷冻超过一年虽然不坏，但粉条会变硬影响口感，酸菜也会变得特别酸。要是放三天后吃的时候发现粉条中间有白点，酸菜浮起来漂着油花，说明已经变质了。