放冰箱的话一般能保存3到5天左右，要是变质了会有酸味或者发黏的情况。吃之前最好再尝尝，闻着不臭看着不烂才能吃。要是放超过一周了，就算没坏也肯定不新鲜了。

这是因为鸡爪本身含有大量蛋白质，放冰箱也只能减缓细菌繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》数据，4℃环境下细菌每小时增长1.5倍，但低温能降到每小时0.3倍。网上说鸡爪里的胶原蛋白遇酸会加速变质，所以酸辣口味的保存时间比原味少1到2天。冰箱门后温度波动大，建议放冷藏室下层，用保鲜膜包紧能延长半天。要是保存超过三天，就算没长霉也要注意有没有黏连现象。