醋大蒜放一个月到三个月吧得看怎么存。要是装在密封罐里放阴凉处，冬天能存更久。吃的时候别沾水，油水混了容易坏。

为啥是这个时间呢？因为醋和大蒜反应后会产生酸性环境，能抑制细菌生长。但温度高的话细菌繁殖快，比如夏天常温放一周就发霉。研究说醋浓度低于60%时，大蒜里的酶会继续发酵，产生硫化物变苦。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度降四成，所以能存更久。但别超过三个月，时间长了大蒜会发黑软烂。存三个月后闻着有酸臭味就别吃了，安全起见最好别碰。