切开的猕猴桃别放太久了，冷藏的话最多放两三天。用保鲜膜包好放冰箱，表面别沾水，否则容易发霉。吃之前闻闻有没有酸味，摸摸有没有变软。要是放超过三天，果肉会变黑，口感像烂苹果一样差。

这是因为切开的猕猴桃表面暴露在空气中，果肉里的维生素C和果糖会慢慢氧化变色。冷藏能减缓这个过程，但温度不能太低，否则果肉会冻伤。根据农业局大前年的数据，完整猕猴桃保存期是15天，切开后只剩3-5天。微生物在果肉伤口处繁殖，每24小时菌落数翻倍，三天后细菌量超过安全值。比如把切开的猕猴桃放在室温下，两小时后表面就有大量霉菌孢子。保鲜膜包紧能减少氧气接触，但别完全密封，否则会产生酒精导致果肉发酸。所以冷藏保存两三天是平衡口感和安全的最佳时间，超过三天就别吃了。