醉虾放冷藏能保存3到5天，保鲜盒装好放冰箱最保险。夏天高温天最好当天吃完，别超过48小时。要是用保鲜膜包紧再套个塑料袋，放阴凉处还能多撑两天。关键要看保存容器密封性，漏气容易变质。

为什么冷藏比常温保鲜靠谱？低温能大幅减缓微生物繁殖速度。根据微生物学数据，0℃以下细菌每天最多增长1倍，而常温25℃时每天能膨胀10倍。比如夏天常温环境下，醉虾里的乳酸菌4小时就能超标，冷藏到4℃时12小时才到临界值。保鲜盒密封还能防串味，比如用带密封圈的玻璃罐装，比普通塑料盒多保鲜36小时。另外要注意装虾时别留气泡，否则容易结霜影响口感。要是用保鲜膜包裹后放冰箱冷冻层，能保存1个月不变质，但口感会变硬。