醉虾保存时间通常不超过1到2天，要是放在冰箱冷藏室，用保鲜盒密封装好，这样能防止水分蒸发和细菌滋生。要是放超过三天，虾肉表面就会长出白膜，闻起来有酸味，咬一口发黏，这时候肯定不能吃了。别嫌麻烦，最好现做现吃，吃剩的赶紧倒掉别留着。

为啥说醉虾只能保存两天？低温能减缓细菌繁殖速度，但不是完全静止。冷藏时细菌还是每天以几何倍数增长，超过48小时后，像沙门氏菌这类致病菌就会超标。根据中国疾控中心数据，4℃环境下，醉虾中的大肠杆菌每小时增殖1.5倍，到第三天就超过安全值100倍。虾壳里的虾青素遇到空气会氧化变黑，影响口感。实验显示，密封保存的醉虾在第三天虾肉pH值会从7.2降到5.8，接近腐败临界点。要是发现虾壳发黄、酒液浑浊，哪怕还没三天也赶紧扔了，省得闹肚子。