猕猴桃干含糖量确实高，晒干过程中水分蒸发，糖分被浓缩。比如查了一下数据，新鲜猕猴桃含糖量大概10-15克每100克，而晒干后能达到20-30克，有的甚至更高。吃的时候能明显感觉到甜味很重，这就是糖分集中的原因。

因为新鲜猕猴桃水分多，糖分被稀释；晒干后水分从90%降到70%，糖分自然往里挤。比如查了某电商平台数据，普通猕猴桃干含糖量普遍在25-35克之间，而出口级产品可能到40克以上。晒制时间越长，水分流失越多，比如晒30天的产品含糖量比晒10天的多5-8克。另外不同品种也有差异，比如翠香猕猴桃干含糖量比红阳品种高3-5克。吃的时候如果喉咙发干，说明这个干果水分太低，糖分浓度已经到极限了。提醒大家，买的时候要看配料表，如果只有猕猴桃和少量盐，说明糖分没被额外添加。