高压锅上汽后压二三十分钟，看猪头大不大再调时间。猪头肉多骨头硬，高压锅上汽后内部温度能到一百二左右，得让肉质和骨头都熟透。比如三斤重的猪头，上汽后压二十分钟，再开盖焖十分钟更软乎。数据说高压锅比普通锅快三倍，但猪头得煮够时间才不柴。比如有测试说四斤猪头高压锅压三十分钟，肉烂得用筷子夹都行，骨头还带点嚼劲。要是时间太短，骨头硬得跟石头似的，肉还夹不住。所以得看猪头大小，上汽后压二十到三十分钟最保险，不够再补几分钟。

高压锅上汽后内部温度能到一百二左右，比普通锅烧水还高，所以煮猪头比普通锅快三倍。但猪头肉多骨头硬，得让高压锅压力把骨头压碎，肉里的胶原蛋白才能变软。比如三斤猪头，上汽后压二十分钟，内部温度持续一百二，骨头里的钙质被压力分解，肉里的胶原蛋白也充分融化。有测试数据说高压锅煮猪头，上汽后压二十分钟，肉能烂到用筷子夹，骨头还带点嚼劲；压三十分钟，肉烂得跟豆腐似的，骨头都酥了。所以得根据猪头大小调整时间，上汽后压二十到三十分钟最合适。要是时间太短，骨头硬得跟石头似的，肉还夹不住；时间太长肉会煮烂，骨头也散了。高压锅煮猪头得看猪头大不大再调时间，比如四斤猪头压三十分钟，三斤压二十分钟，不够再补几分钟就行。