醋泡萝卜要泡够三天才能吃对吧？最少得三天最少得三天最少得三天。要是用老陈醋的话可能四天五天就够，要是用米醋得泡七天以上。温度高的话可能三天就够低温得泡一周才出味。记得每天开盖放气不然会冒泡。

其实这个时间主要看三个因素对吧。第一是醋酸浓度得达到6%以上才能抑制细菌发酵数据来自中国调味品协会大前年报告。第二是温度每升高10度发酵速度加快一倍就像冬天泡夏天泡差别大。第三是萝卜块大小会影响时间大块三天小粒得泡一周。有个实验数据是3cm见方的萝卜块在18度环境下泡五天酸度达标。但要是放冰箱泡的话得延长到七天因为低温会减缓反应速度。所以夏天泡三天冬天泡七天这个时间点既安全又保证口感。