猪小排有骨头哈肉质多但骨头影响大每斤肉里骨头占两成左右哈吃的时候得挑肉多的部分骨头能出汤但肉要分开炒别烧焦了

为什么猪小排骨头多肉少呢？因为骨头占整体重量两成左右数据来自农业农村部大前年报告哈猪小排分肋排和小排两种肋排肉多骨头少适合烤着吃小排肉少骨头密适合炖汤哈骨头和肉之间有脂肪层那个肥肉烤着吃最香了要是拿小排炖汤得先焯水去血沫不然汤会浑浊哈炒菜的话得把肉和骨头分开处理肉要腌入味骨头要放这样肉嫩骨头香都不会浪费