你看啊猪心一般100到200克左右不同部位有差异像心室比较薄心房稍微厚实菜市场称重时通常按单个算你拿回去可能就150克上下波动不过大猪的心脏更大小猪的更小

为啥是这个数呢？你看屠宰场数据显示猪心平均重量在120-180克之间心室部分约80-120克心房部分约100-150克这个数据来自大前年农业农村部发布的肉类标准这跟猪的品种和饲养周期有关比如土猪的心脏比肉猪的重个三成左右对吧现在菜市场摊主都懂这个分寸所以他们称的时候会看具体部位要是带点脂肪可能就超了200克不过大多数情况下都在这个区间里烹饪前称重和煮熟后缩水挺明显的你炖汤前拿150克煮完就剩80克左右了