猪板油熬50克油得准备200克板油，先切小块放锅里面。开小火慢慢熬，等板油融化冒白烟时再继续熬，过滤杂质就能得到猪油了。关键要控制火候别太大，熬到油色金黄不粘锅就行。

为啥是这个比例呢？根据传统熬油经验，每500克猪板油能出250克猪油，转化率是五五开。数据来自《中国肉制品加工技术》里说，板油里的脂肪含量约80%，熬制过程中水分和杂质会蒸发，所以得留出损耗空间。比如200克板油熬50克油，正好是四分之一的比例，既保证出油量又避免烧焦。注意熬油时间得在15到20分钟之间，中间要勤搅动防止糊底。要是板油太肥得先冷冻再切片，这样熬出来的油更清澈。过滤的时候用细纱布包着油渣，挤干水分就能用啦。