猪小排是烧烤摊上卖得多的肋排肉，一般每斤30到50元。价格看地区，北京上海贵，小城市便宜。比如北京夜市卖35元，上海网红店40元。肉厚实带点脆的口感，配孜然辣椒吃很香。有些摊主用小排子（小猪肋排）冒充大排，得仔细看厚度。

为什么价格差这么多呢？首先看肉质等级，带骨小排比去骨贵5到10元。比如前年烧烤协会数据，北京夜市平均38元/斤，上海42元/斤，其他城市28到45元。另外加工方式影响大，带皮烤的比去皮贵，刷酱料多也贵。摊位位置也关键，商场店比路边摊贵10到15元。比如杭州河坊街网红店卖45元，而城西夜市只要35元。有些摊主说"小排子"其实是小猪肋排，比普通肋排贵3元/斤。价格表上可能写"35-50元"，实际收钱时按"35块五毛"算，多找零就成。