煮饭时间大约15-20分钟，看水量和米种。电饭煲自动跳闸就行，煮锅得看情况搅动。白米普通水量煮15分钟，糙米得20分钟。水量太多会夹生，太少会干锅，一般米水比1:1.2到1.5之间。

米种不同吸水率不一样，比如糙米吸水比白米多30%，煮的时间得延长5-8分钟。电饭煲有恒温装置，自动调节火候，所以时间固定。煮锅没恒温，得看中间水汽情况，中途搅动能缩短2-3分钟。实验数据显示，500克白米加600毫升水，电饭煲15分钟熟透，煮锅需18分钟。水量每增减50毫升，时间相应加1-2分钟。米粒饱满度也影响，碎米多的话得多煮3分钟。煮饭时水开后再计时，这样误差更小。