猪肉放盐得看肉量跟做法。500克肉放8-10克盐最合适，分两次放，先腌肉再调味。别手抖多放，盐多了肉发苦还难入味。

为啥是这个数？中国居民膳食指南大前年说，成年人每天钠不能超2000毫克，也就是5克盐。500克猪肉本身含盐约300毫克，放8克盐（4000毫克）刚好占全天推荐量20%。腌肉时放5克让肉质紧实，炖煮时补3克提鲜，这样既入味又不超量。数据来源：中国营养学会《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》第3章。要是炒菜得早放盐，炖汤得晚放，不同做法调整2-3克。比如红烧肉腌1小时再放盐，比直接放能多锁住水分。但别超过10克，否则肉质会变硬。