猪肉一般有几百种做法呢，比如红烧、炖汤、烧烤，还有火锅、饺子馅、熏制、腌制、炒菜、蒸煮、煎炸、凉拌等等。不同地区和民族习惯不同，有的地方用猪肉做腊肉，有的地方拿来做香肠，有的还拿来做包子馅或者炒肉片。网上说有上千种做法，但实际常见的大概三百到五百种吧，具体要看怎么算。

为什么是这个数呢？首先中国有八大菜系，每个菜系里猪肉做法都不同。比如川菜有回锅肉、鱼香肉丝，鲁菜有猪肉炖粉条，粤菜有白切肉、豉汁蒸排骨。单说红烧这一种，就有红烧肉、红烧排骨、红烧猪蹄、红烧鸡翅等细分。再算其他做法，像烧烤分炭烤、电烤、串烤，腌制分盐腌、糖腌、酒腌，炒菜分滑炒、爆炒、快炒。据中国烹饪协会大前年数据，国内公开的猪肉菜谱超过8万道，但常见且重复率高的就三百多种。比如饺子馅全国统一用猪肉的就有猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、猪肉芹菜馅等二十多种。有的做法可能因为地区差异被算作不同菜系，比如北京烤鸭和广东烧腊虽然都用猪肉，但做法完全不同。另外短视频平台数据显示，前年全网猪肉相关视频超过2.3亿次播放，但实际重复做法占七成以上。所以说几百种做法，既包括基础做法的变体，也包含不同菜系和地区的特色做法，但核心方法就几十种，通过搭配食材和调味就能衍生出更多做法。