猪肉里的锌含量不低对吧 每百克大概有1.2到1.5毫克这个数啊 不同部位差得挺多 里脊肉1.2毫克 五花肉1.5毫克 炖煮后损失点 炒着吃能多保留点

为啥是这个数呢 咋算的嘛 要看具体部位对吧 中国食物成分表2022版的数据显示 猪里脊每百克含锌1.2毫克 五花肉1.5毫克啊 这个差主要出在脂肪含量上 肉里脂肪高的部位锌就多些 烹饪时水放多了锌容易跑掉 对吧 比如红烧肉炖两小时 锌损失能到30%左右啊 但炒肉片的话损失不到10%啊 所以说吃法也影响锌含量呢。