猪耳朵一般煮1小时左右才熟透，具体时间要看锅的大小和火候控制。比如用普通锅大火煮的话，差不多要1小时；要是用高压锅的话，可能只要20分钟就够。

猪耳朵煮的时间跟它的部位和肉质纤维有关。因为猪耳朵的部位不同，肉质纤维有差异，像下颌骨附近的耳朵比较嫩但纤维粗，所以需要先煮1小时左右让纤维变软。煮的时候要控制火候，比如先大火煮沸再转小火，这样既能保证水分充足，又能避免煮过头。根据《家常肉食烹饪指南》的数据，普通锅煮猪耳朵时，前30分钟主要分解纤维，后30分钟让肉质入味，这样煮出来的耳朵既有嚼劲又不会太硬。要是煮的时间太短，耳朵中间还会残留白色硬芯；煮太久的话，纤维会完全断裂，口感就变差了。所以建议煮到用筷子能戳透但还能保持一定弹性的程度，大概就是1小时到1个半小时之间。