野米焖米饭一般要20到30分钟，野米饭烧制得40到60分钟。野米焖米饭是用普通锅具焖煮，米水比例控制得松散些，焖到饭粒开花就算好了。野米饭烧制需要用陶罐或竹筒装米，加足量水后密封烧火，水分蒸发慢所以时间更长。两者的区别在于容器和火候控制，野米饭烧的时间多一半左右。

野米饭烧制时间长是因为容器密封性好，水分蒸发速度比普通焖饭慢三成。数据表明陶罐装米密封后，内部湿度保持在85%以上，需要40到60分钟才能让米粒充分吸水膨胀。烧制过程还要注意火候，开始用大火煮沸后转文火慢烧，中途不能开盖，这样米粒才能吸饱水分变软糯。野米饭烧制时间比焖米饭多一半，主要因为容器材质和火候控制不同。比如用竹筒装米的话，烧制时间还要延长10到15分钟，因为竹筒导热性比陶罐差。烧制过程中水分蒸发速度每小时约减少5%，所以需要更长时间让米粒吸饱水分。野米饭烧制时还要注意观察，米粒变透明发亮才能关火，这样口感才会软糯不夹生。