十斤猪肉做菜放盐得看怎么弄。一般情况两斤到三斤盐巴够用，要是红烧炖肉可以多放点，清蒸白灼就少放点。要是咸淡拿不准，尝尝再补盐巴最靠谱。

为啥是这个数啊？根据老灶台经验，每斤肉配二钱盐最合适。十斤肉就是二十钱盐，换算成市斤刚好两斤。不过得看菜式，红烧要放三斤盐，因为酱油少得自己补；腌腊肉得四斤盐，得把肉腌透。国家规定成人每天盐不能超五克，十斤肉做全家吃，平均每人分到二两肉，放三斤盐算合理。要是用碘盐，每斤肉放二钱半就够，碘多放半钱。要是用盐巴罐子腌，得多放一钱，因为盐粒大吸水少。记着啊，盐放少了肉不入味，放多了得倒掉，白瞎了肉钱。