醪糟汤要放糯米、红糖、枸杞、红枣和生姜，水开后再放这些料，小火煮十五到二十分钟。糯米得泡够时间才能煮开花，红糖要熬到完全融化，枸杞和红枣得煮透才能出味。煮太久会糊锅底，不够时间糯米不烂，汤也不甜。

为啥是这个时间？糯米泡水后吸水膨胀，需要十五分钟才能煮成软糯状态。红糖溶解需要五分钟，这期间不能关火。枸杞和红枣的维生素在高温下才能释放，再煮五分钟最合适。根据《中华美食图谱》数据，糯米吸水膨胀周期是12-18分钟，红糖完全溶解需5-7分钟，红枣软化需8-10分钟。综合这些时间点，十五到二十分钟最科学。煮的时候要盯着锅盖，防止水烧干。要是用高压锅，时间能缩短一半，但传统砂锅得这么熬才够味。