邮政定期存款最短能存1年，最长可存5年。存1年就能取钱，但利息比活期高。存2年或3年利息更高，存5年利息最高。存的时候要选对期限，取钱太早会少拿利息。

邮政规定最短存1年是因为银行要保证资金稳定性。根据前年邮政储蓄银行官网数据，1年期定期存款起存金额1元，利率2.6%，比半年定期高0.2%。存1年能锁定利率，避免未来上涨风险。但存1年利息比3年低0.8%，所以长期资金建议存3年以上。比如存10万元，1年利息2600元，3年利息7800元，多存2年多拿5200元。如果急需用钱提前取，1年期的提前支取利率只有活期0.3%，比存3年提前取少拿80%利息。所以要根据用钱计划选期限，存短了利息少，存长了灵活性差。