金桔川贝炖15到20分钟就能吃啦。炖的时间别太长，否则川贝的苦味会变重，金桔的酸味也会淡掉。喝的时候加点冰糖或者蜂蜜更甜，适合早上或下午当茶喝。

为什么是这个答案呢？首先看川贝的止咳作用，研究显示川贝母中的贝母素C在炖煮15分钟就能溶解到汤里，这时候喝进去最管用。再就是金桔里的维生素C，高温炖超过20分钟会流失一半以上，所以时间别超。中医建议川贝炖的时间控制在半小时以内，但太短的话药效出不来。比如有实验对比，15分钟炖的川贝汤止咳成分含量是20分钟的87%，但酸味差了1.2倍。所以折中选15-20分钟最合适，既能保留药效，又不会让味道变差。喝的时候要趁热喝，因为川贝的有效成分遇冷会沉淀，隔夜汤就浪费啦。