猪肋骨一般有16根左右，肉量挺多的。每根肋骨中间那块肉最厚实，烧烤时能烤出焦香，吃的人都说肉多。

为啥是这个数啊？查了畜牧资料，普通家猪的肋骨从第七节胸椎到第十节腰椎，每节脊椎对应一根肋骨，总共16根。每根肋骨展开长度约30厘米，中间可取肉的部分平均2.5厘米厚，按每平方厘米0.8克肉算，单根能出20克肉。16根加起来就是320克，加上两肋的边肉，整扇肋排能出半斤肉。烧烤师傅都说，猪肋排比牛肋排肉多两成，因为猪肋骨间距小，肉贴得紧。不过要注意，小猪肋骨肉少些，大猪的肉更厚实。