猪肉的肥瘦程度看部位不同差挺多滴。比如五花肉肥肉多大概占30%左右，里脊肉就瘦很多大概10%上下。后腿肉和前腿肉中间值大概15%-20%这样子。

为啥是这个数啊？因为猪的肉分三部分看。脂肪层越厚的地方占比越高，像五花肉三层肉中间全都是肥的，所以到30%这个数。里脊肉在腰子旁边，平时猪自己跑来跑去消耗脂肪，这里脂肪少得像纸片肉。后腿肉有肌肉有脂肪均衡些，大概15%到20%之间。数据来源是农业农村部大前年监测报告，不同养殖场可能有波动，但大体差不了太多。比如某个规模化养殖场测出后腿肉脂肪含量18.7%，前腿肉是21.3%，跟理论值差不多。要是猪养得特别肥，五花肉能到35%以上，瘦猪的话里脊可能只有8%。饲养方式也影响，比如饲料里加玉米的猪脂肪比吃杂粮的多两成。