猪肝蒸大概8到10分钟能熟，中间要切片，水开后再蒸。太厚的话多蒸几分钟。

因为猪肝是动物肝脏，含有较多血水，蒸的时间不够容易半生不熟。《家庭烹饪手册》数据说每厘米厚蒸1.5分钟，但实际操作中要考虑火候和水分蒸发。比如3厘米厚的猪肝理论4.5分钟，实际得蒸7到8分钟。切片能让蒸汽钻进纹理，缩短蒸制时间。蒸锅盖要盖紧，要是中途揭盖蒸汽流失，得补蒸1到2分钟。所以问几分钟能蒸熟，答案得看厚度，但家常做法选5厘米厚的中间片，8到10分钟最保险。要是用高压锅，上汽后压3分钟就够，但得先焯水去腥。