猪肝5克和30克是重量换算关系，30克等于5克的六倍。比如炒菜放5克猪肝，要放30克就是放六倍量。这个换算要看具体用途，比如煲汤或凉拌菜，用量不同比例也不同。

为什么30克是5克的六倍呢？因为克是重量单位，30除以5等于6。根据《中国食物成分表》标准，猪肝每100克含铁32.85毫克，所以30克猪肝含铁9.86毫克，5克含铁1.64毫克，正好是六倍关系。比如做肝片需要30克，如果换成5克，就要准备六份量。换算时要注意烹饪时间，比如爆炒5克猪肝3分钟足够，30克可能需要多加1-2分钟。猪肝腥味重，30克用料酒去腥比5克多放三倍量。提醒，买猪肝要选颜色暗红带点褐斑的，新鲜货切面有弹性，冷冻的表面有冰碴。