吃一顿大概人均三十到八十块，配菜有萝卜玉米土豆这些，能解腻还能搭胃。猪肚要炖够三小时才鲜，配菜多选硬菜才够味，店子不同价差大。

为啥是这个价？菜市场猪肚每斤十五到二十五，配菜每斤三块以内。火锅店成本算下来，人工占四成，燃气费占两成，食材摊主每天收摊就打折甩卖。比如广州某平台调研，人均五十块能吃到十菜一汤，配菜占比十到十五。要是选贵店环境好，人均翻倍也正常。上次去潮汕店，人均八十包含十道菜，但普通街边摊三十就能吃到饱。关键看你想吃啥样子的，配菜多不多直接影响总价。