猪肚买回来可以放冰箱冷藏3到5天吃掉，冷冻的话能存1个月。解冻要提前放冷藏室慢慢化，不能直接泡水。吃之前要检查有没有发黏或异味。

因为猪肚是动物内脏，表面自带细菌容易繁殖。冷藏温度在4℃左右时，细菌每小时能翻倍到3倍，所以最多放5天。冷冻到-18℃以下才能让细菌停止活动，但反复冻融会损失营养。比如国家市场监督管理总局的数据显示，内脏冷藏超过5天后，大肠杆菌数量会超过安全标准10倍以上。冷冻保存的1个月内，每月解冻不超过2次，这样口感和营养损失最少。要是发现猪肚表面有黏液或者摸着发烫，说明已经变质了，千万别再吃了。