猪肝泥可以放3到5天冰箱里，隔夜吃可以但得马上放冰箱。变质的话会发酸变臭，吃多了伤肠胃。放的时候要盖紧盖子或者用保鲜膜包好，避免串味。

猪肝泥为啥能放这么久呢？因为它是熟食，熟肉类的保存时间比生肉长。冷藏温度4℃以下能抑制细菌繁殖，但超过5天细菌就会大量繁殖，把维生素都吃掉还产生毒素。比如研究说猪肝泥在0℃环境下能存7天，但家里冰箱通常放4℃左右，所以最多5天。隔夜吃的话，得看保存方法对不对，如果没盖好第二天就变味了。另外猪肝泥里的铁和维生素容易氧化，放太久营养会流失，所以吃新鲜的好。