猪肝煮8到10分钟就能熟透，焯水时加姜片和料酒去腥，煮到水变清亮就行。煮太久会变硬，宝宝吃不动。

因为猪肝富含蛋白质和铁元素，每100克约含13克蛋白质和12.2毫克铁，但高温久煮会让营养流失。焯水时加姜料酒能去腥，保持中小火煮8分钟，再关火焖2分钟，这样既熟透又营养不流失。研究显示，焯水时间超过3分钟会使铁元素流失30%，所以不能煮太久。煮太久猪肝会变硬，宝宝消化不了，还可能影响铁吸收。煮的时候要盯着看，水开后再计时，这样更保险。