猪肚汤放花生米一般放30-50克，大约二两到三两。花生要提前泡发，这样汤更软糯好喝。比如体质虚寒的人可以多放一点，大概到五两左右。

花生数量影响汤的口感和营养。研究显示，30-50克花生与二两猪肚搭配，能平衡口感和营养。《中国药膳学》提到，花生中的脂肪和蛋白质能促进猪肚吸收。泡发花生能减少煮制时间，比如泡两小时后煮40分钟，汤会更浓稠。如果放太多花生，比如超过五两，汤会变稠影响消化。加红枣或山药时，花生可以少放点，大概减到二两。比如先泡花生再放其他食材，这样营养搭配更合理。