铁板鱿鱼一般3到5分钟熟透具体看火候大小和鱿鱼新鲜度。如果鱿鱼是刚从海里捞的鲜活货用炭火烤的话两分半钟就脆了。要是冷冻的或者放了一天的鱿鱼就得多烤两分钟。中间火候最关键不能烤焦了也不能不熟。

因为鱿鱼本身有厚度中间部分熟得慢所以得算准时间。比如用炭火的话表面温度能达到300度以上这时候鱿鱼外皮已经卷边了但内部还是软的。数据说每增加1厘米的鱿鱼需要多1分钟烘烤时间。新鲜鱿鱼3分钟足够不新鲜的要5分钟以上。炭火烤和电炉烤差别大炭火能均匀受热电炉得调到中大火。还有鱿鱼圈的大小也很重要小圈两分钟大圈得四分钟。记住半分钟要勤翻动让两面都受热均匀。