钜记肉脯和猪肉脯放多久要看包装和保存方式。真空包装的肉脯一般能放三个月左右，如果开封了要尽快吃完，放三天以上容易变硬变干。冷冻的话可以延长到半年，但解冻后要尽快用完。

因为肉脯水分少脂肪多容易氧化变哈喇味，真空包装能隔绝空气，冷冻锁住水分。数据说常温下肉脯脂肪氧化速度是普通食品的2倍，所以三个月是安全线。冷冻后微生物繁殖速度降70%，半年没问题，但反复解冻会破坏结构，所以解冻后要尽快吃完。