铜锣烧常温放四到六小时就变硬了，超过就吃不了了。要加热的话得用微波炉或烤箱，中火加热三十秒到一分钟，别烤太干。放三天就硬了，冷藏能放三天，冷冻能放一个月。

铜锣烧水分多，常温下细菌容易长，四到六小时水分蒸发完就硬了。数据说水分低于百分之三十就变硬，微波炉加热超过一分钟会烤焦。冷藏时细菌繁殖慢，冷冻水分结冰，细菌更难活。比如放三天常温，硬得咬不动；冷藏三天还软乎，冷冻一个月解冻后还能吃。所以常温别超过六小时，加热别超过一分钟，超过就浪费了。