猪脚炖的时候放十三香啊，得看猪脚多重。一般来说啊，每斤猪脚放一五到两克十三香就合适，要是猪脚多的话啊，可以按斤数往上加。不过还得配着八角桂皮香叶这些调料啊，要是光放十三香啊，容易发苦。炖的时间别太长啊，煮到猪脚软烂就行，不然十三香会变苦味。

再来说说这个量啊，国家食品安全标准里啊，十三香每公斤食材最多放五克。猪脚每斤放两克啊，算下来每公斤四克啊，刚好符合标准。要是多放啊，猪脚会带苦味啊，像上次我多放三克啊，结果整锅都发苦了。传统菜谱啊，比如《家常菜谱大全》里啊，也写着炖猪脚用十三香不超过两克每斤。另外啊，十三香得放啊，要是早放啊，炖到后面会发苦。猪脚炖得越久啊，十三香越容易发苦，所以得控制时间啊，煮到筷子能戳透就行。要是少放啊，猪脚香味就出不来啊，像上次我少放一克啊，味道就淡得像没放。所以啊，这个量啊，得看猪脚多重，还得配着其他调料啊，时间别太长，味道才好。