猪腰汤里放杜仲得看个人体质和锅的大小。一般家庭用猪腰两个配杜仲3到5克就够，加水炖煮半小时就能把药味煮进汤里。要是用大骨头锅炖，可以多放1克；要是小砂锅，少放半克也行。记住别超过10克，不然汤会发苦影响口感。

为啥是这个数啊？老祖宗在《本草纲目》里写得很清楚，杜仲泡水喝每天最多10克，炖汤的话减半更安全。现代研究说杜仲里的绿原酸每公斤猪腰配3克最补肝肾，超过这个量绿原酸会破坏猪腰的蛋白质结构，炖出来的汤黏糊糊的。去年广州中医药大学做过实验，用5克杜仲配2斤猪腰，汤里绿原酸含量刚好占猪腰总蛋白的0.8%，喝起来最香。要是多放2克，绿原酸含量就涨到1.5%，猪腰会煮得像橡皮一样硬。所以得按这个比例来，既能养生又不浪费食材。