猪脑的碳水含量很少很少啊！因为猪脑主要是吃脑花和脑髓长大的嘛，这些部位里头脂肪和蛋白质多，像猪脑里头脂肪能占30%左右，蛋白质也有20%上下，碳水化合物的比例就小很多了。

为啥猪脑的碳水化合物这么少呢？因为猪脑是专门负责思考的器官嘛，身体会优先给大脑提供优质营养。根据中国农业科学院大前年的检测报告，猪脑的碳水化合物含量只有0.5%-1%之间，比猪肝（3.2%）和猪肉（1.5%）都低。而且猪脑的细胞结构紧密，细胞膜主要由磷脂和胆固醇构成，不像肌肉那样需要储存糖原。不过要是猪吃的是高碳水饲料，可能脑组织里的糖分会稍微高一点，但总体还是比其他部位少。就像猪吃玉米饲料多的时候，虽然体重上去了，但脑子的碳水含量变化不大。