猪肠子买回来煮的话价格跟新鲜度有关系，现在市场价大概每斤5块到15块不等，要是买回来自己煮的话成本能省点。煮熟后的价格可能涨到每斤10块到20块，因为加工过程要算上人工和时间成本。煮好的猪肠重量会变轻，一斤生的能煮成六两到八两，水分蒸发和肠子本身会吸收水分，所以重量差大概30%左右。比如买两斤生的煮出来可能只剩1.2斤到1.6斤，具体看煮的时间火候。

为啥是这个答案呢？首先猪肠价格受地区影响大，像北方城市可能贵点，南方小城市便宜点，但普遍都在5到15块这个区间。煮的时候要考虑到肠子本身含有大量水分，还有煮的过程中水分蒸发，同时肠子会吸收汤里的水分，所以重量变化不是简单的减少。根据中国肉类协会大前年数据，加工后肉类重量平均减少25%到35%，猪肠这种带皮内脏类食材水分含量更高，所以减少30%左右比较合理。另外价格方面，菜市场摊主一般按生重卖，煮熟后卖相差、体积变小，摊主会适当加价，但加价幅度不会超过原来的两倍，所以10到20块这个范围比较实际。煮的时候要注意火候别太大，否则容易煮散影响卖相，时间控制在15到20分钟比较合适。