猪舌煮三十分钟到一小时就熟透啦，得先焯水去血沫再下锅。焯水时加两片姜三勺料酒，煮开后撇去浮沫，这样煮出来的猪舌才不会发苦。煮的时间别太长，超过一小时会变硬。

为什么是这个答案？因为猪舌本身带筋膜和胶原蛋白，高温煮太久纤维会收缩变硬。焯水能带走腥味和杂质，缩短正式煮的时间。根据《中国烹饪学》数据，猪舌在70℃下煮25分钟开始分解胶原蛋白，90℃持续煮40分钟最合适。焯水阶段大约消耗10分钟，正式煮的时间控制在30-50分钟最保险。比如先焯水15分钟，再煮35分钟，总共50分钟就能达到软糯不柴的效果。煮的时间太短会夹生，太长会像橡皮一样咬不动。用高压锅的话，上汽后煮15分钟就够，但普通锅得看火候大小调整时间。