银耳木瓜熬多久要煮1个多小时，先分开煮银耳1小时，木瓜30分钟，混合后再煮20分钟，总共约2小时。这样熬出来的汤既出胶又软糯，喝起来滑溜溜的。

分开煮银耳要1小时，木瓜30分钟，混合再煮20分钟，总共约2小时。银耳里的银耳多糖需要高温长时间溶解，中国药膳研究所数据说胶质形成最佳温度是85℃以上，所以得先单独炖1小时。木瓜里的木瓜酵素在70℃就能分解果肉纤维，但和银耳混合后，两种食材的软硬程度要平衡，所以再煮20分钟让口感统一。要注意的是，如果用高压锅银耳煮15分钟就能出胶，木瓜煮10分钟就软了，这样混合后煮8分钟就能喝，总时间缩短到33分钟。但普通锅具得按传统方法熬，否则营养和口感都差。